Wij hebben al op ruim 300 evenementen gewerkt, maar het leuke is dat in 2010 een aantal grote feesten op de agenda staan waar wij nog nooit eerder achter de bar hebben gestaan.

Één daarvan is Ex Porn Star en daar mochten wij gisteren het horecapersoneel voor leveren. Het was een speciale True Blood editie in de stadschouwburg van Amsterdam.

True Blood

True Blood is de vampierserie van dit moment en daarom werd iedereen van het barpersoneel van te voren opgemaakt in vampier uiterlijk door professionele visagisten.

Gezichten van het personeel veranderde van kleur richting kleurloos, het bloed liep uit de mond en sommige hadden zelfs een wond in de nek. Dat leverde fantastische foto’s op.

De stadsschouwburg is echt een hele leuke locatie voor een evenement. Bovenop de stoelen in de hoofdzaal lag een grote vloer, geen flauw idee hoe ze dat voor elkaar hadden gekregen.

Misschien is het uitschuifbare vloer zo als in de Arena, maar in ieder geval werkte het fantastisch. Want het was reuze sterk en iedereen kon er flink op dansen.

Barren & Shows

Door de stadschouwburg heen stonden allemaal kleine barren. Sommige daarvan waren een normale bar, op een andere bar werden speciale cocktails geserveerd en er was zelfs een champagnebar aanwezig.

Ex Porn Star staat bekend om hun mooie shows tijdens hun feesten. Deze shows werden gisteren elke keer op een andere plek in de stadsschouwburg gegeven.

Voordat iedereen het doorhad was er een touw gespannen op de dansvloer, waar al de bezoekers opeens achter stonden en was er plek op de dansvloer waar de danseressen hun show konden opvoeren.

Een andere show vond plaats op het balkon en dus stond iedereen omhoog te kijken naar het spektakel.

Dit was de eerste keer dat ik aan werken was op een feest van Ex Porn Star en op het einde was het festival meer dan geslaagd.

De Wit Events

Het was gisteren een drukke dag voor de Wit Events. Naast Ex Porn Star deed het bedrijf ook de catering op de Big Ass Parade in discotheek the Sand en Knock Out in de Silverdome in Zoetermeer.

Ook al heb ik nu een eigen Horeca Uitzendbureau, als ik de komende tien jaar net zo veel mag doen voor de Wit Events dan dat ik de afgelopen tien jaar gedaan heb, dan zal ik het zeker doen. Het blijft een super bedrijf met verschrikkelijk veel leuk werk in de aanbieding.

Zoals je wel gelezen hebt komen er steeds meer festivals op één dag aan in de zomer van 2010. Dus als je wilt solliciteren als bartender, kijk dan eens bij de horeca vacatures.

Karel Mercx, 28 maart 2010

Horeca Uitzendbureau Grote Feesten is een bedrijf met twee man personeel in dienst en heeft een bestand van horecapersoneel ter grote van honderden mensen.

Omdat wij maar met ze tweeën zijn is er een mogelijkheid tot een interessante en leerzame evenementen stage bij ons.

Ons bedrijf groeit hard in verschillende richtingen. Daarom zijn er geen “standaard” stage vacatures, waar de ene stagiair na de stageperiode de andere stagiair weer aflost.

Zo’n stage is vaak een voorteken dat de stagiair het werk gaat doen dat moet gebeuren. En wat is er voor een bedrijf mooier dan standaardtaken te laten doen door iemand die je weinig hoeft te betalen? En wat is vervelender voor de stagiair?

Dat laatste is bij Horeca Uitzendbureau Grote Feesten beslist niet het geval. Wij geven het barpersoneel namelijk veel verantwoordelijk buiten het barwerk om en de andere dingen kunnen Twan en ik makkelijk aan.

Daarom kunnen wij weinig met open sollicitaties en zijn wij alleen op zoek naar stagiairs die precies weten wat ze willen.

Er komt nu een omschrijving aan van ons bedrijf waardoor je een idee hebt wat er allemaal mogelijk is bij Grote Feesten.

De Wit Events 

Twan is in 2003 en karel is in 2002 achter de bar begonnen bij de Wit Events. Wij zijn daar allebei doorgegroeid naar de positie van barhoofd. De afgelopen 8 jaar zijn wij met de Wit Events meegroeit en zijn wij regelmatig op een evenement de barhoofden aan het trainen.

Ondanks dat wij steeds meer activiteiten buiten de Wit Events om gaan doen willen wij niet minder voor dit bedrijf gaan werken. Dat komt omdat ze ons ten eerste hebben groot gebracht en ten tweede is het werk bij de Wit Events verschrikkelijk leuk om te doen.

De Wit Events is marktleider in de catering voor festivals zoals Mysteryland en Dance Valley en elke week is er wel een festival waar wij voor hun het barpersoneel voor mogen regelen.

Heineken Music hall

Één van de eerste succes van Horeca Uitzendbureau Grote Feesten is dat wij op de feesten van ID&T en Q-dance kunnen werken in de Heineken Music Hall. Volgens vele is dit de beste locatie in Nederland om feesten te geven en wij staan daar nu achter de bar.

Daarnaast zenden wij horecapersoneel naar andere locaties toe door heel Nederland zoals de feestweek van Nieuwe Vennep en het Thailand festival.

Horeca vacatures

Als discotheken liever zelf hun horeca vacatures invullen dan kunnen wij helpen met het vinden van de juiste kandidaten voor een sollicitatiegesprek.

Doordat de website van Grote Feesten op nummer 1 staat in Google voor de zoekterm werken in een discotheek krijgen wij veel sollicitaties binnen van mensen die willen werken in een discotheek.

Door aanbod en vraag bij elkaar te brengen denken wij beide partijen te kunnen helpen.

Website

De website van grote feesten krijgt elke maand duizenden bezoekers die op zoek zijn naar informatie over de horeca.

Dat zijn niet alleen mensen die werk zoeken, maar ook mensen die een avond willen stappen of informatie willen hebben over bijvoorbeeld een sociaal netwerk als Partyflock of een bepaald feest.

De website is onze folder op het internet en er zal dus regelmatig nieuwe dingen te lezen zijn. Het is het basis van al de andere activiteiten van Horeca Uitzendbureau Grote Feesten en is dus voor ons heel belangrijk.

Stage

Heb je een nieuw idee voor ons dat je graag wilt uitwerken? Moeten wij bijvoorbeeld zelf feesten gaan organiseren?

Of komt er nu iets bij je naar boven waardoor een onderdeel van ons bedrijf beter kan presteren?

Stuur dan een e-mail met je idee en de periode dat je het wilt uitvoeren naar karel@grotefeesten.nl. Voor goede ideeën is bij Horeca Uitzendbureau Grote Feesten altijd geld beschikbaar om te investeren.

Begeleiding

Begeleiding van de stage vindt plaats door de eigenaren van Grote Feesten en hun hebben allebei tien jaar ervaring in de evenementenindustrie. Dit is dus de ideale manier om meer van deze wereld te weten te komen want deze jongens komen op de interessantste plekken.

Ons kantoor is gevestigd in Haarlem, maar omdat wij heel Nederland als werkgebied hebben is het niet noodzakelijk om hier altijd te zijn.

Vergoeding

De vergoeding gaat in overleg. Als je een idee hebt dat ons bedrijf kan laten groeien dan betalen wij graag een hoge stage vergoeding. En groeien betekent niet altijd dat er meer geld binnenkomt.

Een journalistieke stage kan door het creëren van content (foto’s, video’s en tekst) extra verkeer naar de website generen vanuit Google en andere websites. Waardoor de onderdelen die wel rechtstreeks geld opleveren er ook van kunnen profiteren.

Wij betalen dus liever een hoge stage vergoeding dan een lage stage vergoeding voor een evenementen stage. :-)

Karel Mercx, 29 maart 2010

Voor de barmanager in discotheek of cafe is het diploma sociale hygiene verplicht. Dan geldt hetzelfde natuurlijk ook voor de barhoofden op evenementen.

Deze mensen hebben als ze aan het werken zijn allemaal een grote maatschappelijke verantwoordelijkheid omdat onder hun leiding alcohol wordt verkocht. Het gebruik van alcohol is verbonden met risico’s en soms gaat het samen met drugsgebruik.

Dat laatste is volgens de wet verboden, maar hoe gaat het horecapersoneel hiermee om als het toch gebeurt op een feest?

Dat is één van de dingen die het personeel leert in de cursus Sociale Hygiene.

Cursus

Hygiene betekent zoiets als gezondheidsleer. Dit begrip kan uit elkaar worden getrokken tot materiële hygiene en sociale hygiene.

Materiële hygiene gaat over het schoon houden van het menselijke lichaam, maar ook over hoe het achter de bar is ingericht en hoe de dranken voor de gasten worden bereid.

Sociale hygiene gaat over de gevaren van alcohol, drugs en gokken en hoe het barpersoneel kan ingrijpen voordat deze genotsmiddelen een gevaar gaan vormen voor de veiligheid.

Deze veiligheid gaat niet alleen over de aanwezigen in een horecagelegenheid maar geldt ook voor de veiligheid van de individu die het veroorzaakt.

De meeste bartenders denken dat ze het wel weten. Maar toen ik mijn sociale hygiene vele jaren geleden haalde had ik een soort rijbewijs déjà vu gevoel.

De meeste mensen mochten namelijk na het examen toch weer vertrekken zonder diploma.

Onderwerpen

Voor iemand die geïnteresseerd is in horeca is het een hele leuke cursus om te doen. In de examenstof zit ook de horecamarkt. Hier komt aan de orde wat er allemaal voor horeca is in Nederland en hoe deze markt werkt.

De slijtermarkt komt ook aanbod. Dat komt omdat in Nederland de meeste alcohol genuttigd wordt via de slijterijen. Dat heef natuurlijk niks met alcohol op festivals te maken, maar dit onderwerp zorgt er wel voor dat het begrip alcohol beter begrepen wordt.

Wat ik persoonlijk erg interessant vind is hoe je door de bedrijfsformule een beetje aan te passen er voor kan zorgen dat bepaalde bezoekers binnen komen en juist de bezoekers die je niet wilt hebben buiten de deur blijven. Het stappen wordt door dit onderdeel ook leuker om te doen, omdat ik overal voorbeelden tegen kom die eerst nog niet opvielen.

Natuurlijk heeft de sociale hygiene cursus aparte hoofdstukken voor de onderwerpen alcohol, gokken en drugs, behalve de eerste komen wij de laatste twee nog wel eens tegen op een evenement.

De inrichting van een horecazaak heeft niks te maken met het werken op evenementen, maar het is leuk om te weten wat er aan te doen valt waardoor de veiligheid in een horecazaak verbetert.

Al het voorgaande kan omgevormd worden tot sociaal hygienisch beleid en dat is natuurlijk wel nodig op een festival.

De laatste examenstof van de cursus is communicatie en is misschien wel het belangrijkste van allemaal. Want hoe vaak komt het niet voor dat een ander jou niet begrijpt? En als dat zo is dan begrijp jij een ander misschien ook wel niet…

Sociale hygiene is een leuke cursus die mijn werk op feesten leuker heeft gemaakt.

Karel Mercx, 31 maart 2010

In 2011 heeft Nederland met de Ziggo Dome een nieuwe super vette locatie er bij om te gaan stappen.

En waar mensen uitgaan, moet ook gewerkt worden in de horeca en dat lijkt mij heel erg leuk om in 2011 te gaan doen.

2011

De Ziggo Dome is in 2011 klaar en komt tussen de Amsterdam Arena en de Heineken Music Hall in te staan. Bouwvakkers zijn al druk bezig en het werk vordert gestaag.

In de Amsterdam Arena worden regelmatig grote feesten gehouden, waarvan Sensation de bekendste is en de tickets daarvoor zijn vaak binnen één dag al uitverkocht.

De Heineken Music Hall is het terrein van de X-Qlusive feesten van Q-dance en deze zijn standaard ook uitverkocht.

De overstap voor een feest van de Heineken Music Hall naar de Amsterdam Arena is voor een organisatie een hele grote. Het is immers een grote stap om van 5.000 bezoekers naar 50.000 bezoekers te gaan. En met 16.000 bezoekers is de Ziggo Dome een mooie tussenstap.

Volgens de initiatiefnemers is het een gat in de markt en zijn er in Nederland heel veel evenementenorganisatie die makkelijk 5.000 kaarten verkopen voor hun evenementen en waar de stap naar de Amsterdam Arena of de Kuip in Rotterdam veel te groot voor is. 

Werken

De catering en de horeca van de Ziggo Dome zullen gedaan worden door een groot uitzendbureau. En ik ga daar zeker solliciteren om in een keer achter de bar in de Ziggo Dome te kunnen staan.

Kijk eens naar de foto. Het is toch fantastisch. Je staat daar als horecapersoneel en overal zie je mensen staan.

Niet alleen als je naar links, naar rechts of naar voren kijkt, maar ook boven je staan op meerdere verdiepingen mensen te feesten op de fantastische muziek.

De vetste organisator van feesten in Nederland is ID&T en hun festival concepten zullen naar de Ziggo Dome komen. Ik kijk er zo naar uit om op één van deze feesten in de Ziggo Dome te kunnen werken.

Reclame

Ik ben ook heel erg nieuwsgierig hoe de reclame naar voren komt en of daar nog werk efficiënties voor worden opgeofferd.

Vorig jaar is namelijk in opdracht van Heineken in de Heineken Music Hall bij elke bar een biertap omgeruild voor een Jillz Tap.

Nu moet het personeel dat midden in de bar werkt extra meters maken als een gast een biertje besteld. Terwijl één van de belangrijkste bartender regels is: zo weinig mogelijk lopen achter de bar.

Het zal waarschijnlijk wel meevallen voor het barpersoneel in de Ziggo Dome omdat het product Ziggo in tegenstelling tot het product Heineken niks met de bar te maken heeft. En als er een paar beeldschermen komen te hangen achter de bar dan stoor ik mij daar niet aan.

Gelukkig is een jaar zo voorbij, want ik kijk uit naar werken in de Ziggo Dome.

Karel Mercx, 30 maart 2010

Een blog met de redenen waarom iedereen die van horeca houdt banen op evenementen gedaan wilt hebben.

De reden dat ik dit werk wil doen is omdat ik al enige ervaring heb met werken op evenementen in de buurt van Groningen.

Dit is mij erg goed bevallen, doordat het team van collegas waarmee je werkt een groep gezellige mensen zijn en ook de gasten die je moet bedienen heel vrolijk zijn en het erg naar hun zin hebben. Vandaar dat ik banen op evenementen als positief heb ervaren.

Nu heb ik gezocht naar nieuw werk en heb ik jullie gevonden!

Meer ervaring horeca

Ik vind het fijn om te werken in een sociale, gezellige omgeving. Een 9 tot 5 kantoorbaan is niks voor mij, maar banen op evenementen zijn dat wel.

Ik wil namelijk meer ervaring opdoen op het gebied van horeca en daarnaast zijn evenementen en feesten natuurlijk de meest prachtige locaties om te werken. Door dit werk blijf ik gemotiveerd als werknemer en hoop ik een versterking te zijn voor het team!

Ik heb al ervaring door het werken in een discotheek.

Hard door werken

Het is leuk werk bij de Wit Events, waar ook veel inzet vereist wordt. Ik werk graag hard en lang door. Ook trekt de afwisseling van tijden mij, en kan ik er goed tegen om van smiddags tot diep in de nacht door te gaan.

Na op een aantal grote evenementen van ID&T gewerkt te hebben ben ik op zoek naar nieuwe banen op evenementen en daarom solliciteer ik op de horeca vacatures van jullie.

Barwerk

Ik heb altijd heel veel lol gehad in horeca werk, ik merkte ook dat ik het heel goed ging qua barwerk toen ik het deed in Amsterdam.

Ik heb zoals u ziet al verschillende banen op evenementen gehad in de horeca en ik heb uw website gevonden en dit is precies wat ik zoek.

Achter de bar

Ik heb altijd al bewondering gehad voor de mensen achter de bar en als ik zelf een Heineken bestel dan sta ik haast weg te dromen.

Omdat ik het zelf ook erg graag wil doen, heerlijk onder druk werken op feesten en mensen blij maken met hun drankje!

Het lijkt me een heerlijke evenementen baan, en pik alles snel op, oftewel horecapersoneel dat ben ik.

Grote evenementen

Het lijkt mij hartstikke top om tijdens grote evenementen in de buurt van Haarlem zoals Mysteryland een belangrijke rol te vervullen.

Door het toedoen van het werk dat je doet zie je mensen genieten. Daarnaast geeft het harde werken en doorzetten in crazy situatie een voldaan gevoel.

Een bijkomend voordeel is dat het personeel ook zelf deels kunt genieten van het festival, dit geeft natuurlijk een kick. Kortom de ideale baan voor jong Nederland!

Ik vind het niet erg om te beginnen in de garderobe.

Evenementen banen

Evenementen Banen  voor de Partyflock feesten is echt het werk wat ik zoek, ik vind het geweldig om op een feest te staan. Daarom zou ik daar ook graag willen werken, want je bent op dat moment toch op het feest.. maar je werkt tevens ook. Dit is beter dan stappen en uitgaan.

Ik volg nu ook de opleiding marketing & communicatie in Eindhoven op mbo niveau, daarna wil ik graag doorstromen naar het hbo om vervolgens de opleiding te volgen voor het organiseren van evenementen.

Ik zou later ook echt super graag willen gaan werken bij Q-dance of Art of Dance. Ookal kom ik uit Antwerpen, reizen op eigen kosten is geen probleem.

Dance events

Momenteel studeer ik HBO Media & Entertainment Management in Rotterdam. Hiermee wil ik later de evenementenkant op, aangezien ik helemaal gek ben van de Dance Events en ik een keer een evenement wil organiseren.

Ik bezoek dan ook vaak zulke festivals. Dit werk als barpersoneel lijkt mij leuk om te doen en ik denk dat ik van evenementen banen ook iets van kan leren. Daarom wil ik werk bij jullie Horeca Uitzendbureau.

Karel Mercx, 1 april 2010

Regelmatig zijn wij wezen stappen in Groningen. Omdat het altijd goed bevalt zijn wij afgelopen donderdag weer in Groningen uit geweest.

Vanaf Zwolle is het nog een uur met de trein naar Groningen. Maar op de tussenstations stapte grote hoeveelheden mensen in op om uit te gaan in Stad, zoals de noorderlingen Groningen noemen.

De flessen drank kwamen in de trein op tafel en er klonk gezang. De zakken chips en borrelnootjes gingen langs de reizigers. Niet alleen de bekenden kregen, maar ook de mensen uit Amsterdam zoals ze ons noemde kwamen aanbod met verschillende traktaties.

De conducteur ging goed om met dit geweld en heeft duidelijk ervaring met dit soort feest taferelen in de trein. Hij was namelijk voor een groep meisjes vijf jongens aan het regelen die met hun wilde gaan stappen.

De conducteur kreeg te horen dat ze wel leuk moesten zijn want de meisjes gingen namelijk al het bier vanavond betalen voor de gelukkige jongens.

Aangekomen in Groningen ziet de trein ziet er uit alsof er tijdens de reis één groot slagveld heeft plaatsgevonden en opruimen is er uiteraard bij dit soort feesten niet bij.

Werken op evenementen

Het grote voordeel van het werken op evenementen is dat wij in elke grote stad in Nederland mensen kennen, waardoor het stappen in andere steden in één keer een heel stuk leuker wordt.

Centraal persoon in Groningen is Erik. Hij regelt het barpersoneel op festivals dat uit de buurt van Groningen komt. Via personeel dat via hem achter de bar werkt weten wij al de leuke plekken te vinden waar een buitenstaander normaal gesproken niet komt.

Krista werkt via Erik op evenementen van de Wit Events en zij is manager van een leuk bedrijf. Overdag wordt daar hard gewerkt maar in de avond is het daar altijd feesten. Als wij naar Groningen gaan dan sluiten wij ons om te beginnen altijd graag aan bij bekenden in deze locatie.

Voor de leuke verhalen die daar gebeurd zijn, spreek mij eens aan. :-)

Goede Vrijdag

De meeste jongeren hoefden de volgende dag niet te werken voor school of werk omdat het Goede Vrijdag was. Hierdoor was het tijdens het uitgaan te druk in Groningen. Er was de hele nacht geen enkele discotheek of cafe normaal binnen te komen. En Groningen behoort in Nederland tot de steden met de meeste horeca!

Zelfs om vier uur in de nacht hebben wij bijna een half uur moeten wachten om de beachclub in te komen. Maar dit is wel de beste nieuwe horecazaak die ik sinds tijden heb ontdekt in Nederland.

Van de horeca in Groningen is het de enige zaak waar roken niet toegestaan is. Het gevolg was dat de mensen met wie ik was meteen naar buiten werden gezet nadat ze op de dansvloer een sigaret hadden aangestoken.

Het horecapersoneel was goed opgeleid in de Beachclub en de cocktails smaakten fantastisch. Ik sms’te de rest dat ik nog in de beachclub bleef en later weer bij ze zou aansluiten.

Wij pakte om vijf uur de trein terug naar Haarlem en waren helemaal vergeten om een evenement uit de Partyflock agenda mee te pakken. Tot Zwolle was het druk in de trein, daarna was het heerlijk rustig en daar waren wij na het uit gaan in Groningen zeker aan toe.

Karel Mercx, 2 april 2010

Vorige week was Horeca Uitzendbureau Grote feesten aan het stappen in strandclub Bloomingdale en deze week waren wij present bij het openingsfeest van strandclub Woodstock 69.

Woodstock op het strand van Bloemendaal behoort tot mijn favoriete plekken op de zondagavond, maar voor het openingsfeest ben ik er maar al te graag ook vrijdag bij.

Maar voordat wij er met een groep van 20 mensen naar toe zouden gaan was er feest bij Theo thuis, hij verzorgde voor de groep namelijk cocktails en pannenkoeken. In een goede stemming gingen wij om negen uur in de avond richting het Woodstock festival.

Woodstock

Het plensde van de regen afgelopen vrijdag en wij waren blij dat wij van te voren tickets hadden gehaald. Er waren twee ingangen, voor één stond een lange rij in de regen en dat was de rij van de kaartverkoop en de andere ingang was voor de gasten die al een kaartje hadden gekocht, bofte wij even.

Bij binnenkomst viel meteen op dat boven het buitengedeelte van strandclub Woodstock een groot zeil hing, waardoor iedereen die binnen was ook lekker droog kon feesten.

Nu gaan een heleboel redenen volgen met wat ik zo goed vind aan strandclub Woodstock 69 en gezamenlijk vormen ze de reden waarom ik strandclub Woodstock de beste strandtent vind die er is.

De prijs van een kaartje is €7,50 en is daarmee de laagste prijs voor een feest op het strand, bovendien krijgt de gast bij entree een gratis munt voor een drankje.

Dat laatste is totaal niet nodig, maar het typeert wel dat het bij Woodstock om de gast draait en niet om de portemonnee van de eigenaar, wat helaas bij veel festivals heden ten dagen wel het geval is.

Personeel

Het horecapersoneel dat bij Woodstock werkt is echt super. Vaak is het barpersoneel in een cafe, discotheek of strandclub erg jong, maar hier staan mensen achter de bar die dik in de twintig zijn.

Jong personeel wil niet altijd zeggen dat de service slecht is, maar ouderen die in de horeca werken doen dat toch vaak omdat ze liefde voor het vak hebben en voor jongeren is het toch vaak een manier om snel geld te verdienen.

Door het professionele personeel dat aan het werken is op het strand is de service bij de bar bovengemiddeld, een voorbeeld: ik kwam bij de bar aan en een bartender wilde mij gaan helpen, alleen hij realiseerde te laat dat een andere gast eigenlijk eerder aan de beurt was dan ik.

Hij lost het super handig op. Hij luisterde wat ik wilde drinken en daarna vroeg hij wat de andere gast wilde drinken en maakte al de drankjes tegelijkertijd klaar en omdat de andere gast eigenlijk eerder was, mocht hij als eerste afrekenen.

De bartender straalde tijdens deze handelingen de hele tijd rust uit. Helaas zijn dit soort ervaringen in de horeca uniek, maar het was wel genieten voor iemand zoals ik die barwerk hoog heeft zitten.

Professioneel

De bar was ook professioneel ingericht op een manier dat je zelden ziet. De koelkasten worden namelijk bij Woodstock aan de achterkant gevuld met drank. Hierdoor heb je altijd first in first out en ik geloof dat de ruimte achter de koelkasten ook gekoeld is, met als gevolg dat de drank in Woodstock altijd koud is.

Overal in Woodstock staan Heineken bierkratten op de grond, gasten zetten hier zelf hun bierflesje in als deze op is. Het valt echt op dat op het stuk strand van Woodstock hierdoor minder flessen liggen dan op de grond bij de andere strandtenten in Bloemendaal.

Zoals altijd tijdens een feest bij Woodstock ging er ook bij dit feest een hoop vuurwerk de lucht in en waren er vlammenspuwers op het dak van de toiletten te bewonderen.

Wij zien dit soort dingen regelmatig tijdens het werken op evenementen voor de Wit Events in de buurt van Amsterdam, maar het blijft altijd een fantastisch gezicht.

Omdat het strand van Bloemendaal geen vergunning heeft om tot later dan één uur door te gaan was er een officiële after party in club Stalker in Haarlem.

De volgende dag stond er werk ingepland in de agenda, dus geen after voor mij, maar wat zeker is dat ik nog vaak in 2010 Woodstock ga bezoeken.

Ik zie het al helemaal voor me, zaterdag werken op een vet ID&T evenement zoals Mysteryland en zondag lekker relaxen bij Woodstock! :-)

Als laatste: Woodstock is niet alternatief, want de feesten die hier gegeven worden staan gewoon in de Partyflock agenda.

Karel Mercx,  3 april 2010

Vorige week werd mijn tante 60 jaar en hebben wij dat gevierd met een feest op een boot. De laatste keer dat ik een feest op een boot had was vele jaren geleden bij een Multigroove editie op de Stubnitz aan het IJ in Amsterdam.

Hoe gaaf die boot ook was, hij lag wel stil en nu gingen wij varen met de partyboot Juliana van Haarlem naar Abbenes en de terug weg was gepland met een bus.

Door het stappen, feesten, werken op evenementen, en het werk voor het horeca uitzendbureau zie ik mijn familie weinig, dus ik had wel zin in een feest op een boot met hun.

Eergisteren waren wij in Groningen uit, gisteren was het openingsfeest van strandclub Woodstock en vanavond moeten wij achter de bar staan bij een Asian Party in discotheek the Sand.

Lang leven de Red Bull zullen wij maar zeggen.

Horecapersoneel

Ik heb zelf geen horecaschool gedaan en dat is één van de dingen die ik jammer vind. Ik zie elke keer dingen in de horeca dat ik denk: hoe krijg jij dat voor elkaar?

Een voorbeeld dat ik mee maakte op de partyboot Juliana.

Het horecapersoneel kwam elke keer langs om de volgende ronde drank op te nemen. Als er een groepje aan een tafel zit en je schrijft op je papiertje: cola, bier, bier, cola, cassis, koffie, cola.

Dan hoeft het personeel maar één persoon te onthouden en zijn drankje en dan zet je de glazen zo in de juiste volgorde neer zonder dan ook maar één keer te moeten vragen: wie had er ook alweer een biertje besteld?

Maar deze methode was niet het geval. Er werden achter elkaar bij meerdere tafels bestellingen opgenomen.

En dat gebeurde via de tel methode van vier verticale streepjes waarbij het vijfde streepje diagonaal gaat. Dus dan stond er iets op het papiertje van bier 5 cola 6 koffie 7 cassis 2 thee 4.

Het is me een raadsel hoe het barpersoneel van zoiets chocola kan maken en dus precies weet wie van de gasten welk drankje besteld heeft.

Er zullen trucjes voor zijn, maar ik ben het vergeten te vragen op de boot en het blijft dus helaas een raadsel voor me.

Dus als iemand het weet, dan hoor ik het graag. :-)

Roken

Het enige minpunt van het personeel van de partyboot Juliana was dat ze af en toe naar het dek gingen om te roken.

Mijn mening is dat bij een luxe catering de gasten niet horen te zien dat het personeel rookt.

Voor de rest is het een top boot en is het zeker een aanrader als je een grote boot zoekt om een feest op te geven.

Karel Mercx,  4 april 2010

Morgen ga ik een cocktail workshop geven voor het horecapersoneel dat normaal gesproken achter de bar aan het werken is op evenementen.

Daarvoor ben ik vandaag naar Amsterdam geweest om cocktail spullen te kopen. Ik heb een Boston Shaker, Pour Check, Jigger en een Lime/Lemon Squeezer gekocht. Ik heb er maar een foto bijgezet, want foto’s zeggen vaak meer dan duizend woorden.

Cocktail spullen

Een Boston Shaker is een shaker dat bestaat uit een glas en een omhulsel. Het grote voordeel ten opzichte van de traditionele shaker is dat het stuk sneller werkt. Dit miste wij duidelijk toen wij cocktails aan het shaken waren op het feest van Theo. 

Een Jigger ziet er uit als een zandloper, maar dan met een open bovenkant en een open onderkant en hij is gesloten in het midden. Via de Jigger kunnen snel hoeveelheden van 50 cc of 30 cc worden afgemeten.

Via een Pour Check kan de bartender oefenen of hij kan vrijschenken. Dus het is een super nauwkeurige maatbeker om dit te kunnen oefenen.

Waarom dit belangrijk is? Een Jigger werkt snel, maar meteen de drank in het glas schenken werkt natuurlijk nog veel sneller. Barpersoneel dat ervaring heeft met vrijschenken kan dit nauwkeuriger doen dan mogelijk is met een Jigger.

Personeel dat werkt bij Nederlands beste cocktailbar Door 74 schenkt de drank wel in met een Jigger, dus ik moet als ik er de volgende keer weer ben eens vragen waarom dat zo is. Want ik heb nu geen flauw idee waarom ze dat doen.

En als laatste hebben wij de Lime/Lemon Squeezer. Dat is een perser voor limoenen en citroenen. Het is een apparaat dat de kleuren geel en groen heeft.

De groene limoenen gaan in het groene gedeelte en de gele citroenen gaan in het gele gedeelte. Het werk wordt er niet leuker van, maar makkelijker is niet mogelijk met de Lime/Lemon Squeezer.

Horeca uitzendbureau

Hoewel Horeca Uitzendbureau Grote Feesten gespecialiseerd is in het regelen van horecapersoneel voor evenementen, zijn wij ons ook aan het ontwikkelen in het cocktail vakgebied.

De hoofdreden hiervan is dat het verschrikkelijk leuk is om te doen en een leuk gevolg hiervan is dat wij nu een totaal plaatje kunnen aanbieden op een feest.

Vorige jaar hebben Theo en ik de Bols Bartending Academy doorlopen. Dat is de meest geavanceerde barschool op de wereld en wij boffen dat deze internationale barschool in Amsterdam staat.

Het kost een paar centen om daar te lessen, maar de kennis die bartenders daar opdoen is niet in geld uit te drukken.

Morgen is dus de eerste cocktail cursus dag. Deze dag is op initiatief van Yoram, Peter, Theo, Margaux en ondergetekende tot stand gekomen. Wil je er de volgende keer er ook bij zijn? Spreek dan één van ons eens aan.

Voor jou is een cocktail workshop leerzaam omdat je meer achter een bar kan doen en voor ons is leerzaam omdat er geen betere leerschool is dan andere mensen training te geven.

Kleine opdrachten zullen Theo en/of ik zelf blijven doen, maar bij grote opdrachten zul je met ons mee kunnen om ervaring op te doen in het echt.

En omdat cocktails maken moeilijker is dan gewoon barwerk staat er ook een hoger salaris tegen over.

Karel Mercx, 8 april 2010

Negen dagen geleden waren wij aan het werken op een Asian Party in discotheek the Sand. Ik had geen flauw idee wat ik van een Asian Party kon verwachten, dus ik er vol met spanning naar toe.

Ik heb de afgelopen tien jaar op veel evenementen van verschillende culturen gewerkt en regelmatig waren er weinig overeenkomsten.

Maar nu was het verschrikkelijk goed zoeken naar dingen die anders waren dan dat wij normaal gesproken gewend zijn.

Dirty Dutch

Ik ben er bijna zeker van dat de oorzaak hiervan de Dirty Dutch muziek is. Volgens mij is het de eerste grote muziek beweging die in Nederland ontstaan is waar mensen van zoveel verschillende achtergronden aan mee doen. Dit is toch zeker uniek.

De eerste keer dat het mij opviel was in de RAI Amsterdam, toen er 30.000 tickets verkocht waren voor Dirty Dutch en er zoveel verschillen nationaliteiten aanwezig waren. Dat was het tijdelijk hoogtepunt en in juni gaan ze daar met het eerste Dirty Dutch Festival op het strand van Almere waarschijnlijk overeen.

Deze beweging groeit lekker door en heeft nu ook de Nederlanders bereikt met een Aziatische achtergrond, want het was lekker druk in the Sand met mister Dirty Dutch Chuckie als belangrijkste DJ op de timetable.

Asian Party

Natuurlijk waren er wel een paar Asian ingrediënten op het feest aanwezig. Zoals een speciale Asian cocktail en de voedseltent had Aziatisch eten, maar daar hield het wel bij op met de verschillen met de feesten die wij gewend zijn.

Aziaten laten bijvoorbeeld net als ander soort publiek regelmatig kluisjes in de garderobe openstaan. Ik verbaas mij daar altijd over, gasten doen hun spullen erin en lopen daarna weg en vergeten hem dicht te doen. Gelukkig loopt er bijna altijd wel personeel rond om hem meteen weer dicht te doen.

In een kluisje kunnen twee of drie jassen. Maar dus niet vier of vijf jassen. Als dat gebeurt dan kan er zo’n druk worden opgebouwd bij het slot dat hij binnen 5 seconde weer openspringt en dan zijn mensen weer net weggelopen.

Ik zag dit ook gebeuren op de Asian Party, net als met andere festivals waar ik het regelmatig zie gebeuren. Let op; dit kan alleen voorkomen als je grof geweld gebuikt om het kluisje dicht te krijgen en gebeurt dus nooit bij normaal gebruik.

En navraag bij de mensen die achter de bar stonden leerde mij dat er niet anders gedronken wordt dan bijvoorbeeld op een Dance valley.

Vergunning

Normaal gesproken werk ik niet meer in the Sand. Ik heb in het verleden geholpen met het opbouwen van het bestand van horecapersoneel en ik ben daarna weer verder gegaan met het evenement gedeelte van de Wit Events.

Maar ik ben wel één van de mensen die op de vergunning van the Sand staat en van deze personen moeten altijd mensen aanwezig zijn als de discotheek open is. Omdat er collega’s verhindert waren, was ik bij de Asian Party er weer een keer bij.

De discotheek is regelmatig op zoek naar barpersoneel omdat er steeds meer feesten in the Sand komen. Dus als je daar wilt werken op feesten zoals de Asian Party dan mag je het sollicitatieformulier van Horeca Uitzendbureau Grote Feesten invullen.

Karel Mercx, 12 april 2010