Een paar weken geleden schreef ik dat ik een uitnodiging had om een keer te gaan werken in Harders Plaza. Dat is een grote discotheek in Harderwijk. Wij werken normaal op de grootste feesten ter wereld. Daar kon dit niet aan tippen, maar het was heel erg leuk om in Harders Plaza te mogen werken en zeker voor herhaling vatbaar.

Dus had gezegd: als ik geen evenement heb voor de Wit Events, dan kom ik jullie graag helpen als jullie barpersoneel kunnen gebruiken. Ik had de afgelopen keer hard gewerkt en was er bijna zeker van dat de Harders Plaza nog een keer zou bellen. Alleen het nadeel was dat de Harders Plaza in Harderwijk gevestigd is en ik helemaal uit Haarlem moet komen. Maar ik mocht toch weer aan de slag.

Kerstavond @ Harders Plaza

Kerstavond had ik geen feest en ze vroegen mij of ik weer wilde werken achter de bar in de Harders Plaza. Werken op Koninginnedag, koninginnenacht, Oud en Nieuw of werken op kerstavond vind ik totaal niet erg. Ik zie dat soort dagen als elk dag, trouwens: het heet toch niet voor niks feestdag?

Dus natuurlijk wilde ik werken in de Harders Plaza. Er was ook nog eens een fantastisch feest genaamd Sexy Motherfucker met in de hoofdrol DJ Chuckie. Juist ja de persoon die wij vorige week ook de hoofdrol zagen vervullen tijdens het werken op Dirty Dutch in de RAI Amsterdam. Als Dj Chuckie draait is het altijd volle zalen, maar dat is niet verwonderlijk als je hem achter de draaitafels ziet staan.

Naast dat het werken op Sexy Motherfucker leuk was, was het ook heel leerzaam. Werken in een discotheek is toch heel anders dan dat wij normaal doen op een evenement. Er zijn geen meerdere rijen in de bar. Je maakt het drankje dus helemaal. Terwijl op een evenementen het drankje bijna altijd gemaakt wordt door iemand anders achter de bar.

Wil je een keertje mee naar Harders Plaza? Stuur mij dan een bericht. Dit geld alleen voor het barpersoneel waarmee ik samenwerk op grote feesten. De rest kan natuurlijk solliciteren voor het werken op grote feesten.

Volgende editie Sexy Motherfucker

Sexy Motherfucker bestaat pas een jaar. Het concept is in één jaar al uitgegroeid tot een begrip in de dance wereld. De succesvolle edities in Powerzone en strandtent Vroeger in 2008 staan vele feestgangers nog in het geheugen geschrift.

De editie van afgelopen kerstavond was niet alleen in Harders Plaza maar mensen konden ook feesten op Sexy Motherfucker in The Zenith (Venray) en de Powerzone (Amsterdam). Hoeveel feesten ken jij die tegelijkertijd op meerdere plaatsen zijn? De volgende editie van Sexy Motherfucker is op 21 maart op de vertouwde basis in discotheek The Zenith in Venray.

Vorig jaar ging het feest door tot half tien de volgende ochtend, ben benieuwd hoe wild ze het dit jaar gaan maken.

Karel Mercx, 25 december 2008

Ja, werken met oud en nieuw! Ten eerste is het salaris het dubbele van het normale loon. Ten tweede liggen de kosten van het uitgaan met oud en nieuw hoger dan normaal. Ten derde zijn de feesten met oud en nieuw niet hoger van niveau dan feesten op andere data in het jaar. Om de simpele reden dat het niveau van feesten in Nederland al op een heel hoog niveau zijn beland en dat is moeilijk te overtreffen.

En als laatste de belangrijkste reden van allemaal: wij staan met een fantastische groep achter de bar en wat is leuker dan oud en nieuw vieren met een vriendengroep?!

Werken met oud en nieuw

Daarom heb ik de afgelopen 7 jaar, elke jaar met oud en nieuw achter de bar gestaan op een groot feest ergens in Nederland of in het buitenland. Van werken op Sensation White in Dusseldorf tot aan werken op Multigroove in Club Zyon Amsterdam en van werken op Dirty Dutch in Warehouse 294 in Rotterdam tot aan werken op Loveland New Year dit jaar.

Ik ben niet de enige die zo positief is over werken met oud en nieuw. Saskia heeft over Loveland New Year een feestenverslag geschreven voor de Grote Feesten site.

Update 7 januari 2009: Ilona heeft ook een verslag geschreven over haar eerste keer achter de bar tijdens loveland New Year voor Grote feesten!

Werken Sensation White

De Wit Events leverde ook het barpersoneel voor achter de bar bij Sensation White, maar omdat ik daar vorig jaar al gewerkt had en werken op grote feesten juist zo leuk is omdat elk feest weer anders is dan het vorige feest, had ik besloten dat ik op Loveland New Year wilde gaan werken met oud en nieuw 2008.

De reden waarom Loveland de afgelopen jaren zo snel is opgekomen tussen de gevestigde evenementenorganisaties was duidelijk te zien bij dit evenement. De organisatie had de Borchlandhal Amsterdam omgebouwd tot een fantastisch feest locatie. Ze hadden zelfs een reuze grote tent aangebouwd waar Loveland concept Fire de zaal hoste , door de verwarming binnen was dit zeer goed te doen.

Hard werken barpersoneel

Voor het barpersoneel dat in aangebouwde tent werkte was het horecawerk wel bikkelen. De koelcontainer met de dranken stond buiten de tent. En bij het bijvullen van de koelkasten moest het barpersoneel dus even de kou door staan om de dranken te halen. Die daardoor wel extra gekoeld waren  Maar het was het aftellen van 10 tot 1 met Michel de Hey meer dan waard. Wat een feest barste toen los zeg.

Dit feest is niet alleen terug te vinden in het evenementen archief, waar staat op welke evenementen wij gewerkt hebben sinds wij een aantal jaren geleden onze droombaan gevonden hadden, maar het feest zelf zal bij het barpersoneel ook nog lange tijd een leuke herinnering blijven.

De komende dagen komen de foto`s en de video`s van het werken op Loveland op de Grote Feesten site. Tot X-Qlusive Technoboy op 24 januari 2009! :-)

Karel Mercx, 1 januari 2009

Werken op feesten achter de bar is altijd leuk. Maar een kijkje nemen achter de schermen bij de organisatie van feesten is ook de moeite waard. Vorig maand ben ik vriend en Dj Raoul Coolman gaan helpen met zijn feesten genaamd Oldstyle Injection.

Belangrijk bij het organiseren van een feest

Raoul weet alles van draaien, licht, geluid en alles wat nog meer te maken heeft met het organiseren van feesten. Alleen als zo vaak met professionals in een specialistisch vakgebied ontbreken de kennis aan administratie, belastingen, boekhouding, financiën en het kunnen schrijven van persberichten voor bijvoorbeeld Partyflock.

Deze disciplines zijn voor een feesten onderneming net zo belangrijk als voor een onderneming in een ander vakgebied. Toevallig heb ik in deze dingen ervaring door mijn doordeweekse baan. Daarnaast heb ik natuurlijk veel ervaring met het aansturen van personeel dat in de horeca werkt door mijn 7 jaar ervaring als leidinggevende van het barpersoneel op grote feesten.

Ik kwam Raoul tegen in augustus 2008 op de afterparty van de organisatoren van Mysteryland. Ik kende hem omdat hij vroeger de huis DJ was van café de Kater in Haarlem. Sinds de sluiting van het café een aantal jaren geleden had ik hem niet meer gezien. Dus wij moesten even bijpraten en uiteindelijk vroeg hij mijn hulp voor zijn feesten.

Mijn Grote Feesten werk op zaterdag heeft voorrang maar hij wilde het juist op de vrijdagen organiseren. Dus ik ben van de partij! Wel in het begin vrijwillig omdat hij de feesten helemaal van de grond wil opbouwen. Geen probleem. Ik vind het leerzaam. Ben aanwezig op een feest. Leer veel nieuwe vrienden kennen en heb waarschijnlijk een topavond als er een feest is.

Organiseren Oldstyle injection

Het eerste feest waar ik aan meehielp was Oldstyle Injection op 5 december 2008 en was een succes. Meteen besloten om het elke eerste vrijdag van de maand te organiseren. Dus gisteren (2 januari 2009) was het de beurt aan de tweede editie van Oldstyle Injection in de Classics Haarlem.

De reacties op de afrekensite partyflock waren goed. Dat kan ook niet anders want Backfire, Dr Bone, Rheeza, Van de Ven en natuurlijk Raoul Coolman lieten heerlijke Oldstyle muziek uit de boxen knallen. Ik zelf heb gisteren als een soort horecaportier gewerkt. Mensen een ticket verkopen en naar binnen laten. Er zit maar een dunne deur tussen de hal en de zaal van de Classics, dus heb niks gemist van de keiharde Oldstyle.

Het laatste uur was alles geregeld voor de avond en was het tijd voor ons om lekker te gaan feesten. Financieel scheelt het niet op, maar wel weer een fantastische feesten avond gehad met Oldstyle Injection.

Meld je aan voor onze de 20 years house hyves. Wij hebben al ruim 1500 leden, dus dat gaat de goede kant op. Wij verloten wekelijks kaarten voor allerlei feesten, waaronder ook tickets voor Oldstyle Injection.

Karel Mercx. 3 januari 2009

Wij werken achter de bar bij feesten van ID&T. Dat is heel leuk omdat ID&T de grootste organisator van grote feesten ter wereld is en dat is ID&T alleen geworden omdat ze de beste zijn in het geven van feesten. Wil je werken achter de bar op deze feesten? Vul dan het sollicitatieformulier in.

ID&T feesten

De drie bekendste feesten van ID&T zijn Mysteryland, Thunderdome en Trance Energy. De eerste Mysteryland organiseerde ID & T al 15 jaar geleden. Met 65.000 bezoekers in 2008 is Mysteryland het grootste feest uit de stal van ID&T.  De tweede, de feesten van Thunderdome zijn de oudsten en begonnen ooit in 1992 in het Thialf stadion in Heereveen. Met de laatste editie van Thunderdome op 20 december 2008 liet ID&T zien dat hardcore nog lang niet dood is.

Als laatste maar niet de minst bekende van de drie feesten organiseert ID&T jaarlijks de Trance Energy feesten in de Jaarbeurshallen in Utrecht. Wat vooral op valt hoeveel mensen uit andere landen tegenwoordig afreizen voor Trance Energy. Italianen, Polen, Britten, Fransen. Je hoeft er niet eens voor te zoeken, je komt ze vanzelf tijdens het feesten tegen.

Bekijk hier de lijst van de honderden grote feesten die ID&T heeft georganiseerd.

Begin ID&t en release boek

ID&T is aan zijn naam gekomen door de eerste letters te nemen van de voornamen van de oprichters: Irfan van Ewijk, Duncan Stutterheim en Theo Lelie. Nog voor de eerste Thunderdome organiseerde ze de Final Exam Party in de jaarbeurshallen in Utrecht met de dj`s Buzz Fuzz, Rob, Dano. Op dit feest kwamen 12.000 feestende mensen af, die de hele nacht tot acht uur s`ochtends aan het feesten waren. 

Er is zelfs een boek uitgekomen over ID&T genaamd Release, het verhaal van ID&T. In dit boek komt de Final Exam Party uitgebreid aan bod. Zoals de Jaarbeurshallen horeca die totaal niet gerekend hadden op zo`n hoge drankomzet. Voor elf uur was de cola al op. Mensen kregen honger, dus met geld uit de kassa hebben ze al het eten bij benzinepompen helemaal leeg gekocht.

Schoonmaakkosten voor de jaarbeurshallen waren 7000 gulden. Dat vonden de ID&T jongens teveel geld. Dus gingen ze het na het feest meteen zelf opruimen. Na veertig uur niet geslapen te hebben moest uiteindelijk toch nog een schoonmaak bedrijf ingehuurd worden.

Dat was het begin van een reis van ID&T van vele jaren die via Nederland de rest van de wereld veroverde.

Op Grote Feesten staan nieuwsberichten over werken op ID& T Feesten:

Dirty Dutch
Turn Up The Bass
Convertible
Fuck me, Im famous
Mysteryland
Welcome to the Future
Indian Summer Festival

Verslagen op Grote feesten van feesten van ID & T:

Jarig Mysteryland wordt volwassen 2008
Mysteryland: Machtige sfeer op de berg 2007

Wist je dat Q-dance een onderdeel is van ID&T?

Karel Mercx, 4 januari 2009

Dit blog gaat over stappen in Antwerpen en niet over werken achter de bar op grote feesten. Ik publiceer dit blog over stappen in Antwerpen toch op grote feesten omdat de feesten website ook een plek is waar de avonturen staan die ik beleefd heb met feesten. Niet alleen achter de bar maar ook voor de bar!

Antwerpen is een stad in het buitenland. Maar vanaf Amsterdam is het maar twee uur met de trein, ter vergelijking Groningen en Maastricht liggen verder weg van onze hoofdstad dan Antwerpen. Ruim een jaar geleden ben ik begonnen met feesten in Antwerpen. Door het hogere serviceniveau van de horeca is het mij zeer goed bevallen en kom ik regelmatig terug met vrienden om te feesten.

Service in de horeca van Antwerpen

Als barman op feesten irriteer ik mij altijd hoe het barpersoneel in de Nederlandse horeca soms met drank omgaat. Drankglazen vastpakken bij het drinkgedeelte. Te weinig ijsblokken in de mixdranken. Of eerst de biertjes maken en dan pas de rest van dranken, terwijl de schuimkraag van het bier alweer aan het inzakken is.

Dit soort dingen ben ik in de Antwerpse horeca nog nooit tegen gekomen. In plaats daarvan herhaalt het barpersoneel de bestelling van wat je er voor besteld hebt en vragen ze er bij of je dit keer hetzelfde wilt of iets anders wilt drinken. Vraag me nog steeds af hoe het barpersoneel dat doet. Maar het werkt in ieder geval wel omzet verhogend voor de horeca.

Tips stappen in Antwerpen

Als je van plan bent om in Antwerpen te gaan stappen dan moet je zeker even langs bij Cafe DAnvers. Ook al heet het een café het is meer een club. De discotheek bestaat al bijna 20 jaar en is gelegen in het hartje van Antwerpen. Kom er alleen niet te vroeg want Antwerpenaren zitten meestal tot een uurtje of 1 bij de cafés rond de grote markt voordat ze de discotheken opzoeken om te gaan feesten.

Gisteren mocht ik weer feesten in Antwerpen. Uiteraard gaan wij voor het stappen altijd eerst naar cocktails @ nine. Een fantastisch cocktailtent aan de achterkant van de grote kerk in Antwerpen. Ze hebben daar werkelijk de beste cocktails die ik ooit gedronken heb en verdient altijd een bezoek als wij gaan feesten in Antwerpen.

Aan de overkant zit feest & danscafe Veurleste Antwerpen. Dat is het café waar wij altijd eindigen omdat het na zeven uur s`ochtends nog altijd gezellig is en mensen er dan nog aan het feesten zijn. En aangezien wij meestal zaterdagavond gaan en zondagochtend de treinen naar Nederland niet zo snel opgang komen is dit een fantastisch plek om nog even door te feesten voordat de eerste treinen vertrekken.

Alleen de feest zaak was gisteren gesloten. Na wat bekende in Antwerpen gesproken te hebben bleek het tentamenweek te zijn voor de studenten. Cafe DAnvers liep daardoor ook al na twee uur s`nachts behoorlijk snel leeg. Wij waren al voorbereid om het feesten eerder te staken en de nacht slapend in een hotel door te brengen in plaats van te feesten.

Geen omzet, horeca in antwerpen blijft toch open

Maar wij zaten met de Nederlandse horeca in ons hoofd die meteen de tent dichtgooit op het moment dat de drankomzet niet snel genoeg oploopt. Uiteindelijk stonden wij met ze drieën op de grote dansvloer van Cafe DAnvers te feesten en draaide de dj door tot 05:45. Dus probleem om niks gemaakt. Maar dit geeft wel aan waarom wij zo graag stappen in Antwerpen.

In Nederland stoor ik mij regelmatig aan de horecaportiers. Hand op houden voor de deur en zolang de fooi niet ontvangen is blijft de deur dicht. Blijf je gewoon staan dan krijg je een stemverheffende dankjewel te horen terwijl de deur open gaat. In Antwerpen zien de horecaportiers je aanlopen, doen de deur open en verwachten ze niks. Vanwege die gastvrijheid en de voorgaande dingen die ik in dit blog genoemd heb ben ik tijdens het stappen in Antwerpen altijd een stuk guller met fooien dan dat ik in Nederlandse Horeca ben.

Om zes uur zaten wij bij de warme bakker lekker te ontbijten. Doordat het zo snel rustig werd leek het stappen een flop te worden maar toch zo als altijd een heerlijke feesten avond beleefd tijdens het stappen in Antwerpen. Als er weer een week aan komt zonder werken op feesten dan zijn we weer present in Antwerpen!

Karel Mercx, 9 januari 2009

Partyflock is het sociale netwerk voor feestend Nederland. Ik was behoorlijk snel lid van hyves. Partyflock is jaren ouder, maar was toch later lid. En dat voor iemand voor wie bezig zijn met feesten de activiteit van het weekend is. Maar ja af en toe duurt het iets langer voordat je iets goed ontdekt hebt.

De website van partyflock oogt erg simpel. Maar dat is ook de bedoeling van de feesten site.  Geen overbodige toeters en bellen, alleen de informatie die feestend Nederland nodig heeft. De voorpagina bestaat uit persberichten van organisaties die feesten organiseren. Op het moment dat er een persbericht verschijnt van een feest waar één van jouw favoriete dj`s optreedt dan verschijnt er een gele ster achter de titel van het bericht. Reuze handig!

Partyflock fotos

Zelfde geld voor het foto gedeelte van Partyflock. Elke week komen er foto`s van een tiental feesten online. Met een simpele knop: alleen vrienden en jezelf tonen, komen er alleen foto`s die je echt wilt zien. Dit geld niet alleen voor de foto`s gemaakt door de partyflock fotograaf maar je kan het commando ook los laten op foto`s op Partyflock profielen van je vrienden.

Hiermee is Partyflock gegroeid naar de feesten site. En staat het al jaren in de top 15 van best bezochten websites in Nederland. En staat het daar tussen namen als Marktplaats, Wikipedia, nu, startpagina, Google, MSN, YouTube en Hyves. De cijfers zijn echt enorm, elk maand vragen feestgangers 500.000.000 partyflock pagina`s op.

Natuurlijk heb ik zelf ook een profiel op Partyflock. Waar ik contact hou met de mensen die ik tegen kom tijdens het feesten achter de bar of natuurlijk voor de bar. Daarnaast gebruik ik Partyflock voor al mijn gegevens die ik nodig heb voor de voorbereidingen voor het werken op feesten.

Elke party op Partyflock

24 januari gaan wij werken achter de bar op X-Qlusive – Technoboy – in de Heineken Music Hall. Partyflock heeft voor elk feest een aparte pagina. Wat ik daar reuze handig aan vind is dat de precieze adresgegevens van de feesten te vinden zijn. Invoeren in de TomTom of met één op druk op de knop een complete routebeschrijving krijgen van jouw huis tot het feest. Het kan allemaal met Partyflock.

Daarnaast is er op Partyflock ook altijd een levendige handel in toegangskaarten voor feesten. Handig voor als je ziek bent en je van een dure ticket voor een feest of party af wil. Gewoon naar de pagina van het feest gaan. Je schrijft ik heb een kaart over, stuur berichtje naar me als je interesse hebt. En binnen een kwartier post je: niet meer reageren, toegangskaart is al weg. Of je gebruikt Partyflock als je zelf op zoek bent naar kaarten voor uitverkochten feesten.

Iedereen die van feesten houdt en op zoek is naar informatie over feesten kan niet zonder Partyflock.

Karel Mercx, 10 januari 2009

Vandaag was de eerste dag van de Horecava. Dat is de vakbeurs voor horeca en catering bedrijven. Dat was meteen het startsein voor de actie horeca helden.

Dat is een initiatief van Koninklijke Horeca Nederland die de belangen van 20.000 horecaondernemers behartigd en de Stichting Vakbekwaamheid Horeca.

Dat is de organisatie die horecaopleidingen verzorgt voor de mensen die in de horeca werken. Samen willen zij ervoor zorgen dat meer mensen het werken in de horeca leuk gaan vinden.

Geen terkort horecapersoneel grote feesten

Werken in de horeca zou namelijk niet aantrekkelijk zijn. Daardoor is er een groeiend tekort aan horecapersoneel. Dat is bij Grote feesten totaal niet het geval. Op de meeste feesten zijn er meer mensen die achter de bar willen werken dan dat er plek is. Ik vind het dan ook vreemd dat er een speciale horeca helden actie moet komen. Want ik ben er van overtuigd dat als horeca bedrijven het werken in de horeca aantrekkelijk maken, dat er genoeg barpersoneel is te vinden die voor hun wil werken.

Als ik het persbericht van het anp verder lees, dan staat er op een gegeven moment dat de horeca concurreert met de zorg om personeel. Voor iemand die al tien jaar in de horeca werkt vind ik dat echt onbegrijpelijk, helemaal om wat volgens de horeca organisaties de oorzaak van het probleem is; slechte werktijden en weinig doorgroeimogelijkheden.

Werken in de horeca vergeleken met de zorg

Zijn er dan geen nachtdiensten in de ziekhuizen of verpleeghuizen? En zijn de doorgroeimogelijkheden daar meer aanwezig dan in de horeca? Volgens mij zijn die nadelen, als ze al nadelen zouden zijn in beide sectoren aanwezig.  En kan ik een hoop voordelen noemen van de horeca boven de zorg. Al ben ik bevooroordeeld omdat ik er al zo lang met tevredenheid achter de bar werk op feesten.

Mensen die in de horeca werken komen vaak blije gasten tegen. Waarom ga je anders stappen of naar een feest? Wij werken niet in restaurant, maar kan me voorstellen dat mensen daar ook naar toe gaan omdat ze een leuke avond willen. Werken in een ziekenhuis levert misschien meer waardering op, maar weegt dat op tegen al het leed dat je dagelijks ziet? Of de regelmatige niet blije gezichten als er een slecht nieuws gesprek gevoerd dient te worden. Handen aan het bed in de zorg lijkt me een veel groter probleem dan het personeels te kort in de horeca.

Verder staat er in het persbericht dat horecapersoneel meer vrij moet zijn in de weekenden en op feestdagen. Dit klinkt heel erg leuk en aantrekkelijk maar het meeste geld komt nog altijd binnen op de vrij- en zaterdagen. En mijn mening is dat die dagen gewoon gewerkt dient te worden in de meeste horecazaken. Als je op die dagen op regelmatige basis zelf vrij wilt zijn, dan kan je beter een kantoorbaan nemen dan in de horeca werken.

Carriere in de horeca

En doorgroeien in de horeca, hebben mensen zelf in de hand. Zorg dat je werkt bij een groot horecabedrijf. Volgens de branchevereniging zijn er op termijn 54.000 mensen nodig in de horeca. Dus plek zal er zijn. Wees altijd op tijd en werk hard en geef binnen een paar maanden aan dat je meer verantwoordelijkheid wil. Waarschijnlijk is dat niet eens nodig omdat de horecaondernemer je het al gegeven heeft. Want in elke branche is echt goed personeels schaars. Dus de kansen moet het horecapersoneel zelf grijpen en dan volgt succes vanzelf.

Dat zie ik al bij Grote Feesten. Wij hebben geen personeelstekort. Maar als er barjongens of barmeiden zijn die willen doorgroeien naar een leidinggevende positie dan kan dat altijd. En als er personeelstekort is moet dat allen maar makkelijker zijn.

Directeur van Koninklijke Horeca Nederland Lodewijk van der Grinten omschrijft mijn gedachte mooi met de uitspraak "Succes is geen toeval en arbeid is geen sluitpost. Goede ondernemers weten: personeel is het hart en de ziel van je bedrijf.

Oftewel de horecaondernemer moet het zelf doen en ik denk dat gezond verstand meer helpt dan een actie om de concurrentie van de zorg te winnen en meer vrij in het weekend te zijn. Maak horeca werk weer leuk en aantrekkelijk. Grote Feesten bewijst dat je dan totaal geen personeels te kort hebt.

Karel Mercx, 12 januari 2009

De leukste horeca vacatures zijn de banen op grote feesten. Bekijk meer horeca vacatures die staan op grote feesten. Of lees dit blog om erachter te komen welke horeca vacatures grote feesten allemaal aanbiedt.

Horecawerk verdeeld in meerdere horeca banen

In de normale natte horeca is het gewoon dat het barpersoneel achter de bar alles zelf doet. Van de dranken klaarmaken tot de dranken verkopen aan de bezoekers van feesten. Maar op grote feesten is juist alles verdeelt in meerdere horeca banen. Omdat dat veel sneller werkt en snelheid is alles op een groot feest. Want de feestganger wil zo snel mogelijk zijn drankje om weer snel verder te kunnen feesten.

De bar is een stuk breder op feesten omdat het barpersoneel in twee rijen achter elkaar werkt. Voor bij de uitgifte van de bar staan de dranken verkopers. In de tweede rij zijn meerdere verschillende horeca functies, die allemaal het doel hebben om de dranken zo snel mogelijk klaar te hebben staan voor de verkopers. Zodat ze nooit hoeven te wachten op een bepaald drankje. Door de grote doorloop snelheid van dranken, zijn de dranken pas net uitgeschonken als ze verkocht worden aan het feestend publiek. Dus het nadeel van drank dat eerder open gaat hoort dus niet te spelen op grote feesten.

Uitleg andere horecafuncties

De meerdere horeca functies in de tweede rij zijn de biertapper, de dranken mixer, de frisdrank schenker en de minst gewaarde horeca functie van allemaal: de waterdoppendraaier. Daarnaast kan iemand op grote feesten werken als bijvuller van de koelkasten of als barmanager van de bar. Voor al deze horeca functies bestaan geen verschillende horeca vacatures.

Iemand die op grote feesten werkt doet namelijk al de verschillende horeca functies achter de bar. Dat is juist het leuke van dit bar werk, altijd variatie met het werk en met harde muziek op de voorgrond gaat de tijd helemaal snel. De ene keer is het werken op Dance Valley en de andere keer sta je te werken op Mysteryland. Werkdagen van tien uur zijn geen uitzondering, maar zo voelt het bij lange na niet!

Ander werk op evenementen

Naast dit bar werk doen wij af en toe ook andere werkzaamheden op grote feesten. Achter de bar kan je voor elk klusje gevraagd worden maar als je zelf wilt kun je nog veel meer werk doen op grote feesten zoals medewerker garderobe en kluisjes. Of  staan bij de nooddeuren. Of het bedienen van artiesten. Soms mag je dan voor de drankjes van Gerard Joling of een artiest van soort gelijk niveau zorgen. Het is wel allemaal natte horeca, dingen zoals eten bereiden is maar een paar keer voor gekomen als werkzaamheden de afgelopen tien jaar.

Het barpersoneel is aan het werk op de mooiste grote feesten van Nederland, België en Duitsland en doet ook nog eens gevarieerd horeca werk . Waardoor de tijd voorbij vliegt en de meesten mensen dit werk al voor vele jaren doen. Zelfs al zijn ze afgestudeerd aan de universiteit en hebben ze inmiddels een baan waar ze veel meer verdienen dan in de horeca. Toch blijven de meeste op regelmatige basis terugkomen voor het werken op grote feesten. Daardoor hebben wij geen tekort aan horeca personeel. Maar door de groei van ons feesten team omdat wij steeds vaker achter de bar worden gevraagd staan er wel altijd horeca vacatures open.

Wil je op al deze horeca vacatures solliciteren? Surf dan naar de sollicitatie pagina en misschien ben je dan binnenkort onze nieuwe horeca medewerker!

Karel Mercx, 14 januari 2009

Gisteren kwam Foodservice Instituut Nederland (FSIN) met de mededeling dat de clubs en discotheken van Nederland leeg lopen. Hoewel er in 2007 nog 31 miljoen feestgangers langskwamen om te feesten in de clubs en discotheken, bleef de teller voor 2008 bij 33 miljoen bezoekers steken. Ondanks dat het toch wekelijks een half miljoen feestgangers zijn die naar de clubs en discotheken gaan klaagt de horecabranche toch steen en been.

Volgens de onderzoekers van Foodservice Instituut Nederland zijn de clubs en discotheken uit de mode geraakt en kiezen jongeren steeds vaker voor festivals om te feesten. Jongeren hebben steeds minder geld te besteden en ze gaan dan liever twee keer in de maand naar een uniek festival. Dan twee keer in de week precies dezelfde ervaring opdoen in een club of discotheek.

De beredenatie is kort door de bocht maar wij van grote feesten die elke week op festivals werken begrijpen dat festivals het toetje op de slagroom is in de horeca. Alleen wij verbazen ons er wel over dat elke keer weer het rookverbod in de horeca de zondebok is van de teruglopende omzetten. Maar is dat wel zo? Is het niet de schuld van de clubs en discotheken zelf? Namelijk dat ze niet genoeg innoveren.

Clubs en discotheken moeten innoveren

Elke industrietak die niet innoveert gaat omzet en daardoor winst verliezen. Dat geldt ook voor de clubs en discotheken. Vergelijk het met de muziekindustrie. Ze klaagde over het feit dat mensen steeds minder muziek kopen. Terwijl de winst steeds minder werd bleven ze klagen.

De bedrijven die innoveerde groeide wel. Apple innoveerde met Itunes en uiteindelijk verkochten ze in 2008 11108,7 miljard muzieknummers. Niet klagen, maar gewoon iets goeds neerzetten. De uitvinding van internet was niet de oorzaak dat er minder verdiend werd, maar legde alleen bloot dat de meeste partijen niet innoveerde. Geld verdienen is moeilijk en klagen is makkelijk.

Zelfde geld voor de discotheken en clubs. Veel horecagelegenheden verzinnen geen nieuwe dingen. Op een gegeven moment is het dan gewoon over. Dan is het net als met de muziekindustrie wachten totdat een gebeurtenis de lethargie bloot legt. Die gebeurtenis krijgt dan door de partijen die niet innoveren de schuld van de ineenstorting. De gebeurtenis was het rookverbod en het uitbreken van de wereldwijde recessie. Horecaondernemers grepen die gebeurtenis vorig jaar met beide handen aan om te gaan klagen.

Discotheken en clubs die werkelijk iets moois proberen neer te zetten trekken nog steeds volle zalen met feestgangers. Laatst was ik gevraagd om een keer te gaan werken in discotheek Harders Plaza in Harderwijk. Werkelijk een fantastisch discotheek die de feestganger waar geeft voor zijn geld. In het gebouw kunnen een paar duizend bezoekers. Ondanks het rookverbod en recessie zijn ze toch aan het verbouwen zodat er nog meer feestgangers in de Harders Plaza kunnen.

Daarnaast is er een overkill aan feesten in de horecabranche. Kijk eens in de partyflock agenda over 2008. Meer dan 20.000 grote feesten! Grote feesten organiseren is hartstikke hip en zoveel mensen willen het. Om te slagen moet je werkelijk iets unieks neerzetten, gebeurt dat niet, dan moet je ook niet gaan klagen over het rookverbod in de horeca, maar in plaats daarvan de tijd besteden aan het bedenken van een origineel concept. Anders is het een kwestie van tijd voordat het is afgelopen en dan is klagen over anderen natuurlijk een stuk aantrekkelijker dan de fouten bij je zelf zoeken.

In plaats van te innoveren huren clubs en discotheken dj`s in die overal al draaien. Doen ze aan het uitlenen van decor, waardoor elke feest hetzelfde eruit ziet. Dus bij feesten in Amsterdam zie je de spullen die vorige week nog in Haarlem stonden en krijg je ook nog eens dezelfde dj`s voorgeschoteld. Dit willen feestgangers dus niet.

Voordelen festivals t.o.v. clubs en discotheken
 
Ten eerste de tijden van grote feesten, de gemiddelde discotheek is om vier uur s`nachts al gesloten en in sommige plaatsen geldt dit al vanaf 3 uur. Als je dan moet wacht op het station voor de eerste trein, dan ga je dus nooit feesten in een andere stad. Terwijl sommige grote feesten nog doorgaan terwijl de eerste treinen alweer rijden. Dan ga je juist wel een keertje kijken bij een ander feest, want thuis kom je altijd. Mensen houden van afwisseling, dus verliezen de clubs en discotheken die niks extra`s aanbieden snel feestgangers.

Ten tweede is de sfeer vaak beter. €50 euro voor een kaart is teveel om te gaan vechten op een feest. Terwijl voor die idioten een tientje voor een gewoon feest nog wel de moeite waard is.

Clubs en discotheken verhogen prijzen

De prijzen in Nederlandse clubs en discotheken stijgen. Dat werk misschoen op korte termijn, maar op de lange termijn pikken de feestgangers dat niet meer als ze er niks extra`s voor terugkrijgen. Ik ga regelmatig in Antwerpen stappen. Daar stijgen de prijzen ook hard, maar krijg de feestganger er wel allemaal extra dingen voor terug.

De muziekindustrie heeft het niet makkelijk gekregen door de uitvinding van het internet, de clubs en discotheken hebben het niet makkelijker gekregen door de concurrentie van zaken die de jeugd vroeger niet nodig had, het mooiste voorbeeld is de mobiel.

Vroeger kon je voor een uur werken als jongeren vier biertjes kopen. Nu mag je blij zijn als je dat redt en heb je nog de concurrentie van allerlei uitgaven die je vroeg niet had. Jongeren willen het geld best brengen naar de clubs en discotheken. Maar geef ze dan wel waar voor hun geld.

Karel Mercx, 15 januari 2009

Januari is de enige rustige maand bij Grote Feesten. Het enige feest op de agenda is X-Qlusive Technoboy in de Heineken Music hall. Dus hebben wij wat meer tijd om te gaan stappen. De vorige keer was het Antwerpen, nu was het de beurt om te gaan stappen in de Crazy Pianos in Scheveningen.

Waarom naar de Crazy Pianos

Het is zaterdag middag en Joris belt. Waar ben je? Ik antwoord met: boodschappen doen in de Albert Hein. Waar ben jij dan? Ondanks dat hij in Scheveningen woont en ik in Haarlem antwoord hij: Ik ben 50 kilometer komen fietsen en sta voor je deur!

Had hem een tijd niet gezien en vond het een top verassing. Dus ik pakte mijn barrel en ging met hem mee terug naar Scheveningen. De Crazy Pianos is de tent van Scheveningen en ik was er nog nooit geweest. Dit was een mooie gelegenheid om daar een keer te gaan stappen.

Sommige mensen zullen fietsen naar Scheveningen vanuit Haarlem gekkenwerk vinden. Daar ben ik het volledig mee eens. Helemaal als de conditie niet meer is wat het geweest is. Ondanks dat wij de fietstocht van Haarlem naar Den Haag jaren geleden al een keer gedaan hadden om te gaan stappen gingen wij toch op pad.

Indruk Crazy Pianos

Wat een tent is de Crazy Pianos. Twee rode piano`s in het midden van de zaal en de pianisten die jaren zeventig, tachtig en negentig muziek spelen. Het  klinkt leuk, maar als je daar bent dan ben je midden in een feestcafé waar het dak er van afgaat. Zelden zo`n goede sfeer gezien van de feestgangers die voor de piano`s stonden.

De avond is één en al show. Af en toe staat doktor Alcohol op de Piano`s. Dan mag een feestganger gaan zitten op de piano en krijgt daar een slabbetje voorgebonden. Dokter Alcohol draait de sterke drank fles om en drinken maar. Zolang je blijft slikken, blijft hij schenken. Zie de foto aan de rechterkant. Laat Minister van Volksgezondheid Ab Klink dat maar niet horen.

De show lag werkelijk geen moment stil en bleef maar door gaan. Dan sprongen de mooie dames van de Crazy piano`s weer op de piano`s voor hun dansje. Dan kwam er weer een groot bord te voorschijn zodat de feestgangers konden meezingen. Dan ging er  €20 in de piano fooienpot voor een nummer en meteen vloog er weer €50 achteraan om dat nummer te laten stoppen. Er ging me toch een geld in die fooienpot, maar wat wil je. Bij de Crazy Piano`s spelen de beste pianisten van de wereld en alles op improvisatie. Werkelijk uniek!
 
Werken bij Crazy Pianos

Als ik aan het stappen ben dan kijk ik altijd naar hoe het barpersoneel achter de bar werkt. Ik koos de bar uit waar de feestgangers niet konden bestellen, maar waar het bedienend personeel de dranken komt ophalen.

Mijn grootste ergernis uit de horeca kwam ook voorbij. Met de vingers in de biertjes om er meerdere tegelijkertijd op het dienblad te kunnen zetten. Dit zie je om onbegrijpelijke redenen veel vaker. Maar had dit keer ook weer iets nieuws gezien bij Crazy Piano`s wat niet echt de bedoeling is in de horeca.

Een paar biertje waren hun schuimkraag verloren. De bediende pakte een stampertje en stopte die in de biertjes. Snel omhoog en naar benenden bewegen en het schuimkraag komt vanzelf weer mooi omhoog. De biertjes zien er misschien even mooi uit, maar deze biertjes slaan zo snel dood.

Bij de rest van de barren was de service hartstikke goed, dus in de Crazy Piano`s loop ik voortaan naar de bar in plaats van mijn drank bij het bedienend personeel te bestellen.

Karel Mercx, 18 januari 2009