In cafe Studio in Haarlem is het altijd gezellig. Niet alleen tijdens het uitgaan op donderdag, vrijdag en zaterdagavond, maar ook op de andere dagen van de week zijn er altijd veel mensen te vinden. En naar mijn weten is cafe Stiels in Haarlem de enige horecazaak die dat ook lukt.
Het cafe zit aan de grote markt in Haarlem en staat precies achter het standbeeld van Laurens Jan Koster. Dat is dat enorme beeld en als je op de grote markt staat dan valt dat echt niet te missen.
Afgelopen donderdag had ik weer een super ervaring in cafe de Studio, een mooie gelegenheid om een blog te schrijven over deze horecazaak op zaterdagochtend. Voordat ik straks vertrek om te gaan werken achter de bar op Nightmare Indoor in Rotterdam.
Cafe Studio
Cafe Studio bestaat uit drie grote ruimtes. Ten eerste is er voor de deur een groot terras, daar ben ik weer vaak te vinden als straks het zonnetje weer door komt. Ten tweede is de beneden verdieping één groot cafe waar 12 verschillende bier soorten van de tap komen. En boven is een ruimte om te dansen op populaire muziek.
De leeftijd ligt in het weekenden ligt lager dan door de weeks. Zelfde geld voor de bovenverdieping t.o.v. de beneden verdieping. Maar over het al gemeen geldt dat het een horecazaak is voor mensen die een leeftijd hebben die met een 2 of een 3 begint.
Met grote evenementen is het erg leuk in cafe Studio. Wil je daar naar toe gaan dan moet je wel van te voren een kaartje kopen. Vooral bij evenementen zoals Oud en Nieuw of het WK Voetbal zijn deze al vaak van te voren uitverkocht.
Horecapersoneel
De gang naar het cafe is er voor de ontspanning. Alleen tijdens het uitgaan zijn mijn ogen er altijd wel op gericht hoe mensen aan het werken zijn. Niet om te controleren of kritiek te leveren maar wel om er zelf van te leren hoe dingen wel moeten of juist niet. Afgelopen donderdag viel weer op dat cafe Studio een paar horecatoppers in dienst heeft.
Er liep een meisje in de bediening die de horeca echt begreep. De hele tijd had ze een grote glimlach op haar gezicht. Waardoor bestellen bij haar echt fun werd. Elke keer kwam ze op het juiste moment langs, er zat nog wel laagje drank in de glazen, maar iedereen bestelde een nieuw drankje bij haar.
Dan kwam ze weer een praatje maken om te vertellen welke evenementen er de komende tijd allemaal in cafe Studio georganiseerd werden. Ik wist zeker dat ik volgende weekend een afspraak had, anders had ik zeker weten naar het feest gekomen. Dit soort mensen zijn goud waard voor cafe Studio.
Limoentje
Regelmatig blog ik op Grote Feesten punt nl dat horecaondernemers geld laten liggen, maar dat was hier duidelijk niet het geval. Al dacht ik eventjes…
Ik was op deze avond Red Bull en Spa Blauw aan het drinken. Ergens op de avond bestelde ik nog een water. Toen ze terug kwam had ze alleen water bij zich, dus geen limoentje erbij. Ik zei dat ik een limoentje wel erg lekker vond.
De reacties van haar was dat een limoentje in de Spa Blauw ging en niet in de kraanwater en ik vroeg om water. Water is water voor mij, dus ik ga haar niet vragen om het om te ruilen. Ze liep weg en kwam terug met een dienblad met één glas waarin alleen een limoentje en stampertje zaten.
Miscommunicatie komt vaak voor in de horeca tussen gast en het horecapersoneel. Maar hoe zij dat oplost was echt top.
Evenementen
Vanavond zijn er weer drie evenementen van de Wit Events waar wij werken. In discotheek the Sand is The Boulevard, in de Heineken Music Hall is Armin van Buuren en in de Ahoy is Nightmare.
Karel Mercx, 5 december 2009