Cocktail cursus // 02.01.2010

Cocktails aan het Shaken tijdens een cursus in Utrecht.

Onder het mom van we gaan eens iets nieuws doen ben ik met een aantal mensen mee geweest naar de workshop cocktails shaken.

Aangezien ik al aardig kundig ben in het weg werken van cocktails leek dit mij een  super idee.

Zeker omdat je deze daarna ook zelf mag gaan opdrinken helemaal geweldig.   :-)

De workshop werd gegeven in Café Zussen in de korte Jans straat te Utrecht. Van buitenaf leek dit niet zo heel groot maar eenmaal binnen bleek het toch een heel stuk groter. Het is meer een restaurant met aan de zijkant een cocktailbar.

Het restaurant moet wel goed zijn want de mensen stonden te wachten om ook aan een tafeltje te mogen plaatsnemen. Het viel mij op dat het personeel erg kundig was en ook je Jas netjes werd aangenomen.

Netjes op tijd werden we opgehaald om mee te gaan naar het balkon waar ook de workshop werd gegeven. De manager en zijn collega gaven deze workshop.

Sorry helaas de heren hun naam vergeten must be the liquer. Als eerste kregen we de geschiedenis van het cocktail maken en welk glas je waarvoor kan gebruiken. En natuurlijk wat voor spulletjes je nodig hebt om zo’n lekker drankje te maken.

Het komt er eigenlijk op neer dat je er alles in kan mieteren als het maar lekker is. In Japan gooien ze er zelfs thee en allerlei kruiden door.

Onder het mom van het is gezond. Niet alleen vond ik het onderwerp mateloos interessant maar deze jongen wist er echt heel veel vanaf en kon dit met veel humor overbrengen.

Na het mooie verhaal konden we dan beginnen met het echte werk.

Wij gingen maken een Raspberry Daiquiri een  Caipirinha en een Mojito Razz. Een van de belangrijkste dingen is ijs. Veel ijs. Als je thuis dus een cocktail party gaat houden,  Gewoon ff een emmer lenen bij het café aan de overkant.

Dus niet zo,n lullig zakje van de supermarkt want dan heb je aan het einde koude cocktails. Een goede cocktail heeft een alcohol percentage van ongeveer 20% en dat merk je dus ook na de tweede begon ik m al behoorlijk te voelen.

Bij de derde cocktail merkte ik dat ik toch moeite had met het onthouden van de hoeveelheden en ook mijn rietje donderde steeds bij het drinken uit mijn glas. Het is maar goed dat ze er twee in stoppen.

Dit is niet bedacht om de klant te helpen bij het drinken maar helpt dit de bar aan een omzet stijging van 30% op de cocktails. Heel erg slim hoor.

Alsof we nog niet kachel genoeg waren kregen we aan het einde van de workshop nog een cocktail van het huis. Deze was erg lekker maar moet eerlijk zeggen dat die van mij natuurlijk veel beter was.

Misschien ook wel omdat ik toch een beetje gesjoemeld had met de hoeveelheid alcohol  die in mijn cocktails ging.

Bij café Zussen kan je verschillende workshops doen. Onze waren meer de latin cocktails maar je kan ook kiezen om wat vrouwelijke cocktails te gaan maken.  Leuk voor de vrijgezellen party’s.

Café Zussen staat ergens in de top 5 van beste cocktailbars van Nederland. En staat op nummer 1 met meest verkochte cocktails.

Ik heb eigenlijk niet zo veel met dat soort gegevens maar ze zijn zeker goed en als ik weer in Utrecht ben ga ik zeker even langs om een van hun heerlijke cocktails te drinken.

Peter Groen (oprichter Partywork), 1 februari 2010

Reacties