Dit is de OUDE instructie voor het personeel voor het werk achter de bar, garderobe en kluisjes op festivals waar de Wit Events de catering doet. Deze personeelsinstructie is niet van 2008 of 2009, maar van vele jaren daarvoor.

Deze instructie laat ik staan omdat je bij het lezen wel een globaal beeld krijgt van het werk van barpersoneel op evenementen zoals Dance Valley, Dominator, Loveland, Dirty Dutch, Mysteryland, Go Apres Ski, Decibel Outdoor of Defqon. Ja wij komen op allerlei plaatsen zoals Haarlem, Scheveningen, Antwerpen en Rotterdam. Op al die evenementen zijn echt veel leuke foto’s gemaakt, maar dat terzijde.

Maar lees ook altijd de up-to-date spelregels door als je komt werken op een feest. Naast deze grote feesten staan wij ook regelmatig de horeca te doen in een discotheek genaamd the Sand in Amsterdam.

Lijkt het jou ook leuk om dit werk te doen op een festival van bijvoorbeeld ID&T, kijk dan eens bij gezocht horeca vacatures. Misschien tap je dan binnenkort een Heineken biertje of trek je een blikje Red Bull open terwijl een DJ een plaatje draait op een vet feest! Bekijk de agenda voor al de feesten waar wij werken.

Spelregels bar

Het is belangrijk om eerst de munten aan te nemen en dan pas de drank te pakken. Dit om te voorkomen dat mensen weglopen zonder te betalen. Kijk goed welke munten je aan neemt. Soms proberen mensen te betalen met munten van een ander feest, de editie van vorig jaar of ze proberen drank te kopen met bonnen die bedoeld zijn voor eten. Tel de muntjes voordat je drinken gaat halen. Heel vaak proberen mensen als ze iets kopen voor bijvoorbeeld 8 munten er met 7 te betalen.

Het is niet toegestaan om geld aan te nemen of gratis dingen weg te geven, bijvoorbeeld aan een DJ, beveiliging, personeel of vrienden. Doe dit niet want hier wordt goed opgelet door mensen van de organisatie die zich als gast voordoen en komen controleren hoe we werken.

Er mag geen alcohol of drugs worden gebruikt.

Er mag niet gerookt worden achter de bar, ook niet tijdens op- en afbouw.

Er mogen geen tassen achter de bar. Je eigen spullen worden bewaard in een afgesloten ruimte, waardevolle spullen kan je afgeven aan de barrunner. Die een tas mee neemt achter de bar.

De overgebleven pour mix flessen mogen niet in een lege fles worden gegoten en worden benuttigd in de bus vanwege klachten van de chauffeurs.

Er mogen geen flessen drank worden meegenomen.

Je bent verplicht gebruikt te maken van oordopjes, je krijgt 1 paar dus wees er zuinig op, de ARBO kan de bar sluiten als er mensen rondlopen zonder oordoppen.

Deze acht regels zijn heel belangrijk, hier wordt goed opgelet. Dus lees ze nog een keer extra goed door!

Iedere bar heeft minstens één barrunner, mocht je nog vragen hebben die niet in de instructie staan dan, vraag het dan even aan de barrunner.

Vul je contract zorgvuldig in, Lever je kopie legitimatie in bij je barrunner. Is het niet volledig dan krijg je niet uitbetaald en kun je het geld in Overveen ophalen.

Je hebt recht op pauze, meestal 2 keer een uur, bij lange grote evenementen zoals Dance Valley en Q-base is het meer. Deze pauzes zijn wel indien dit wordt toegelaten door de drukte. Werken we door dan krijg je extra uitbetaald.

Tijdens de pauze kun je tegen inlevering van een bon eten in de crewruimte, deze bon ontvang je van je barrunner.

Houd de bar schoon en opgeruimd. Dus gooi geen afval op de grond. Je kan dat bijvoorbeeld doen door als je werkt een leeg bekertje te gebruiken waar je de water en smirnoff doppen in doet. Onder de bar zet je dan een lege grote bier beker doos neer, waar je de volle beker met doppen in kan legen. Ander afvoel doe je er meteen in. Als de doos helemaal vol is kan je hem achter legen in de container.

Vergeet niet de koelcontainer dicht te doen als je er wat uitgepakt hebt, want als hij open staat stopt hij automatisch met koelen.

Het is niet toegestaan om een pet of muts te dragen tijdens het werken.

Altijd vrolijk en vriendelijk blijven en geen ongemotiveerde gezichten achter de bar. Dat gaat vanzelf want we hebben op dit moment een verschrikkelijk leuke groep.

Kijk van te voren op de drankenposter dan kun je zien wat we verkopen en hoeveel iets kost.

Leeg op tijd de vuilnisbakken.

Begin pas met voorschenken als het nodig is en drukker wordt, staat het te vroeg klaar dan is alle prik verdwenen voordat het verkocht is. Ook Flesjes zoals Smirnoff Ice mogen pas van te voren worden open gemaakt als ze aan één stuk door worden verkocht.

Geef geen bekers, drank, openers of andere dingen weg aan andere barren. Wil er iemand spullen hebben geef het dan even door aan de barrunner.

Geef geen bekers, drank, openers of andere dingen weg aan andere barren. Wil er iemand spullen hebben geef het dan even door aan de barrunner.

Vraag aan de barunner of je de dopjes moet afdraaien en blikjes moet uitschenken.

Zorg ervoor dat je aan het einde van het evenement je t-shirt weer inlevert bij je barrunner. Hij tekent het af, dus gooi het niet zomaar ergens op de grond als je klaar bent met werken.

Tijdens het feest mag er geen alcohol of red bull worden gedronken.

Als je naar de WC gaat zegt het dan tegen je Barrunner, zodat hij weet waar hij iemand mist en het in de gaten kan houden.

Zijn er problemen of heb je klachten over mensen dan kan je altijd terecht bij de barrunner. Heb je klachten over mij, dan wil ik het zeker weten. Dan kan ik er wat aan doen. Want ik wil dat iedereen het leuk heeft en de volgende keer weer zin heeft om mee te gaan werken.

Kom op tijd terug van je pauze. Als jij 5 min te laat bent, kan de volgende pas 5 min later weg. Als die ook 5 min te laat is, dan kan de volgende pas 10 min later weg enz. Als je dan het laatste uur pauze hebt bij een feest, dan is het heel vervelend als je pas veel later weg kan omdat je collega`s niet op tijd terug zijn. Meld als je terug bent van pauze het bij je barrunner zodat hij meteen de volgende met pauze kan sturen.

Je mag natuurlijk een telefoon in je zak hebben, maar ga niet bellen of sms-en in zicht van de klanten. Neem geen digitale camara mee. Wij zijn geen toeristen achter een bar.

We werken in eigen broek met een t-shirt die we van de Wit Events krijgen. Zorg dat omkleden niet chaotisch word, elke stapel shirts is één maat, dus pak het bovenste shirt. Zo wordt voorkomen dat de stapels t-shirts door de war raken. Dat is heel lastig want op grote feesten werken heel veel mensen. Als alles éénmaal door elkaar is wordt alles alleen maar erger. En hebben de laaste verkreukelde, vertrapte kleding. Het enige feest waar we niet werken in eigen broek plus t-shirt is Go Apres Ski. De meisjes dragen Go Apres Ski Jurkjes. De jongens dragen een korte broek (lederhosen!)met een overhemd. Hieronder kan geen broek worden gedragen. Deze outfits zijn verplicht.

De kleine koelkasten van red Bull en Smirnoff ice gebruiken we tijdens het feest niet omdat die er staan als reclame. Zelfde geldt voor de bovenste plank van de koelkasten. Twee uur voor het einde van het feest gaan we deze spullen verkopen.

Tegen het einde van het feest gaan we de bar inkrimpen, dat gebeurt aan beide kanten zodat we met een kleine bar in het midden eindigen. De gedachte daarachter is dat er niet teveel losse flesje overblijven, meerder aangebroken bierfusten enz... Als we in het midden werken ga dan niet, kom hier gebaren maken naar de klanten maar loop naar ze toe. Want we helpen nog steeds mensen aan de zijkanten. Het is alleen wat verder lopen voor ons.

Het is belangrijk dat er in elk drankje ijsblokjes komen.

Laat de verpakking om de tray`tjes zitten als je de koelkasten aan het vullen bent en zet dus geen losse flesjes in de koelkast. Het werkt veel sneller door een tray water uit de koelkast te halen en op de bar te zetten dan 24 losse water flesjes stuk voor stuk te pakken.

Gooi de zinken teil niet helemaal vol met van alles en nog wat. Doe er 10 rode en 5 zwarte smirnoff ice, een fles wijn en 2 zakken ijsblokjes in.

Het is niet de bedoeling dat de bezoekers op de bar gaan zitten. Gebeurt dit wel, vraag dan vriendelijk of ze er af willen gaan.

Loop ook niet over de bar of over het buffet. Moet je aan de andere kant weze loop dan even om en niet spring niet op/over de bar.

Hou de bus schoon tijdens de busreis. Aan de stoelleuningen hangen plastic zakjes, gooi daar je afval in. In de bus wordt niet gerookt, behalve als de buschauffeur toestemming geeft en er niemand bezwaar heeft in de bus. Leeg wel op het einde de asbakken in de plastic zak.

Doe de openers na gebruik terug in de koffer. We gebruiken de volgende keer weer dezelfde koffer. Dus je hebt je zelf en de rest er mee als je het niet doet.

Als de bar vochtig is, droog hem dan door er een theedoek over te halen.

Mixdranken gaan alleen in de plastic bekers.

Hierboven is een combinatie van wat de Wit Events en ik belangrijk vinden. In de bus krijg je de officiële spelregels van De Wit Events. Lees deze ook extra goed door.

Functie omschrijving

Tapper:

De tapper is verantwoordelijk voor het tappen van het bier. De tapper tapt in rustige tijden bier op bestelling. Als het drukker wordt zorgt de tapper ervoor dat er een kleine voorraad is, zodat de lopers niet hoeven te wachten op het bier. Let er heel goed op dat de voorraad snel weg gaat want bier slaat heel snel dood. De tapper zorgt er tevens voor dat de bar er netjes en schoon uitziet. De tapper helpt, als het nodig is, de schenker met schenken.

schenker:

De schenker is verantwoordelijk voor het schenken van de drankjes. Dit zijn hoofdzakelijk cola, 7up, sinas, water, red bull en smirnoff ice. Daarnaast zorgt de schenker ervoor dat er cola light, spa rood, appelsap, jus en wijn binnen handbereik staan. De schenker haalt de dopjes van water en de smirnoff af en maakt de blikjes red bull open en schenkt deze uit in bekers. De schenker zorgt alleen voor een voorraad als het druk is, anders worden de drankjes warm en verdwijnt de prik. Vergeet niet om in elk drankje twee ijsblokjes te doen. De schenker zorgt er tevens voor dat de bar er netjes en schoon uitziet. Het makkelijkste is dat te doen door een grote lege kartonnen bier doos onder de bar te zetten en daar al het afval in te doen.

Loper:

De loper is verantwoordelijk voor het helpen van klanten. De loper neemt eerst de muntjes aan van de klanten en pakt vervolgens de bestelde drankjes. Is een bestelling te groot, dan reken je af in delen, dus bijvoorbeeld eerst alle frisdrank, dan het bier, dan de mix drank etc. De lopers schenken zelf de wijn en de mixdranken in. Als de wijn en de mixdrank bijna op zijn dan zorgen de bijvuller en de schenker er voor dat er nieuw op de bar komen te staan. Maak wel eerst bijna lege spullen op voordat je een nieuwe pakt. Als de bar vochtig wordt, droog hem dan door er een theedoek over te halen.

Bijvuller:

De bijvuller is verantwoordelijk voor volle koelkasten en dat de schenkers alles heeft om zijn werk goed te kunnen doen. Tevens vult de bijvuller de pour mix bekers. Als er nog een klein laagje in de pour mix beker zit dan zet de bijvuller een volle pour mix beker op de bar. Laat de pour mix beker met een laagje staan totdat hij helemaal leeg is, neem dan de lege pour mix beker mee en vul hem weer. Onder de bar bij de schenkers staan lege grote kartonnen bier dozen die worden gebruikt voor afval. De bijvuller leegt deze dozen in de containers achter de bar en zet de dozen weer terug. De bijvuller zorgt er tevens voor dat de bar er netjes en schoon uitziet.

We hebben niet de hele avond een vast plaats. Er is plaats om te wisselen. Als je iets wilt maar je kan het niet vraag dan om uitleg aan de barrunner.

Spelregels garderobe

Niemand mag over de balie klimmen, gebeurt dit wel dan meld je dit aan de beveiliging die er altijd bij is.

Als een bezoeker zijn bonnetje kwijt is dan moet hij wachten tot het einde van het feest. Behalve als hij of zij heel duidelijk aan kan geven wat er in de zakken zit.

De jas moet helemaal dicht gerits zijn zodat hij niet van de hanger af valt. Als het rustig is kan je het zelf doen maar vraag bij drukte of de bezoeker het zelf wil doen.

Roken is verboden achter de garderobe i.v.m. brandgevaar. Dit kan je doen in één van je pauzes.

Mobiele telefoons kunnen niet worden gebruikt onder werktijd.

Tassen en andere accessoires worden apart betaald en hebben dus een apart nummer. Het nummer wordt vastgemaakt met een knijper.

Er komen 50 jassen op een rek te hangen.

Haal nooit spullen uit iemand zijn jas. Er wordt aangifte gedaan bij diefstal.

Spelregels controleurs

Controleurs doen verschillende taken. Ze staan bij het VIP-deck en controleren of de de mensen die er op willen wel een VIP-Bandje hebben. Ze staan bij de ingang van een feest en controleren kaartjes. Ze staan bij de nooddeuren, EHBO of plekken met eenrichtingverkeer. Het is dus heel belangrijk dat je altijd op je plek staat en niet zomaar ergens naar toe gaat. Om te eten en voor pauzes wordt je afgelost.1