Afgelopen zaterdag was de verjaardag van Theo, maar tegelijkertijd had de Wit Events ook een grote catering bij Musica Republica in Rotterdam.

Normaal sla ik de verjaardagen op zaterdag over en sta ik te werken op evenementen. Maar met Theo ben ik samen bezig om ons te ontwikkelingen in het cocktail vak.

Ik heb uiteindelijk voor de verjaardag gekozen omdat deze in het teken van cocktails stond. En dat is het horeca onderdeel waar ik snel in wil groeien. Ik had wel het barpersoneel voor een bar geregeld op Musica Republica

Experimenteren

Het voordeel van werken op een (prive) verjaardag is dat experimenteren mogelijk is, en hierdoor kunnen wij weer nieuwe vaardigheden leren. Op een thuis feest kunnen dit soort dingen, maar tijdens een cocktail catering moet alles goed gaan.

Theo had flink wat werk, energie en tijd gestoken in de voorbereiding van het feest. Als dat overal waar wij kwamen op deze manier gebeurde dan was het werken een stuk makkelijk. Kijk maar eens naar de volgende video.

 

Bacardi

Al de details klopte op het feest. Er was een groot kampvuur aanwezig. Daarom heen lag zand wat was opgehaald op het strand. En er waren een hoop leuke mensen aanwezig uit onze vriendengroepen.

Als klap op de vuurpijl bleek een paar dagen van te voren dat Bacardi het verjaardagsfeest wilde sponsoren.

Dat betekent dat wij Boston Shakers, Muddlers, glazen, rietjes en leuke gadgets (zoals rietjes met mimi handboeien eraan) kregen van Bacardi. Alles in dezelfde strakke zwarte kleur met het Bacardi logo erop.

Het was werkelijk fantastisch en geeft ons nog meer een professionele uitstraling bij volgende klussen! :-)

Feest

Theo had een planning gemaakt. Waarbij van acht uur in de avond tot zonsopgang elk uur zou bestaan uit een half uur een bepaalde cocktail shaken en het volgende half uur zou bestaan uit zelfbediening.

Wij zijn er achter gekomen dat dit niet werkt. :-)

Sommige mensen willen zich laten verassingen en hadden geen zin in een standaard cocktail. Andere houden van zoet, maar totaal niet van bitter. Bovendien komen sommige gasten op het zelfbediening half uur in binnen en hebben wel zin in een lekkere cocktail.

Conclusie

De cocktail recepten die rechtstreeks in het hoofd zitten is weer verder uitgebreid en bovendien zijn de vaardigheden verder aangescherpt.

Bovendien was de cocktailshaker van de cocktailbar Fidel uit Haarlem aanwezig en hij heeft mij allerlei tips gegevens.  

Tot op de volgende feesten met cocktails! :-)

Karel Mercx, 6 juni 2010