Morgen ga ik een cocktail workshop geven voor het horecapersoneel dat normaal gesproken achter de bar aan het werken is op evenementen.
Daarvoor ben ik vandaag naar Amsterdam geweest om cocktail spullen te kopen. Ik heb een Boston Shaker, Pour Check, Jigger en een Lime/Lemon Squeezer gekocht. Ik heb er maar een foto bijgezet, want foto’s zeggen vaak meer dan duizend woorden.
Cocktail spullen
Een Boston Shaker is een shaker dat bestaat uit een glas en een omhulsel. Het grote voordeel ten opzichte van de traditionele shaker is dat het stuk sneller werkt. Dit miste wij duidelijk toen wij cocktails aan het shaken waren op het feest van Theo.
Een Jigger ziet er uit als een zandloper, maar dan met een open bovenkant en een open onderkant en hij is gesloten in het midden. Via de Jigger kunnen snel hoeveelheden van 50 cc of 30 cc worden afgemeten.
Via een Pour Check kan de bartender oefenen of hij kan vrijschenken. Dus het is een super nauwkeurige maatbeker om dit te kunnen oefenen.
Waarom dit belangrijk is? Een Jigger werkt snel, maar meteen de drank in het glas schenken werkt natuurlijk nog veel sneller. Barpersoneel dat ervaring heeft met vrijschenken kan dit nauwkeuriger doen dan mogelijk is met een Jigger.
Personeel dat werkt bij Nederlands beste cocktailbar Door 74 schenkt de drank wel in met een Jigger, dus ik moet als ik er de volgende keer weer ben eens vragen waarom dat zo is. Want ik heb nu geen flauw idee waarom ze dat doen.
En als laatste hebben wij de Lime/Lemon Squeezer. Dat is een perser voor limoenen en citroenen. Het is een apparaat dat de kleuren geel en groen heeft.
De groene limoenen gaan in het groene gedeelte en de gele citroenen gaan in het gele gedeelte. Het werk wordt er niet leuker van, maar makkelijker is niet mogelijk met de Lime/Lemon Squeezer.
Horeca uitzendbureau
Hoewel Horeca Uitzendbureau Grote Feesten gespecialiseerd is in het regelen van horecapersoneel voor evenementen, zijn wij ons ook aan het ontwikkelen in het cocktail vakgebied.
De hoofdreden hiervan is dat het verschrikkelijk leuk is om te doen en een leuk gevolg hiervan is dat wij nu een totaal plaatje kunnen aanbieden op een feest.
Vorige jaar hebben Theo en ik de Bols Bartending Academy doorlopen. Dat is de meest geavanceerde barschool op de wereld en wij boffen dat deze internationale barschool in Amsterdam staat.
Het kost een paar centen om daar te lessen, maar de kennis die bartenders daar opdoen is niet in geld uit te drukken.
Morgen is dus de eerste cocktail cursus dag. Deze dag is op initiatief van Yoram, Peter, Theo, Margaux en ondergetekende tot stand gekomen. Wil je er de volgende keer er ook bij zijn? Spreek dan één van ons eens aan.
Voor jou is een cocktail workshop leerzaam omdat je meer achter een bar kan doen en voor ons is leerzaam omdat er geen betere leerschool is dan andere mensen training te geven.
Kleine opdrachten zullen Theo en/of ik zelf blijven doen, maar bij grote opdrachten zul je met ons mee kunnen om ervaring op te doen in het echt.
En omdat cocktails maken moeilijker is dan gewoon barwerk staat er ook een hoger salaris tegen over.
Karel Mercx, 8 april 2010
174 dagen geleden
lyLVeG , [url=http://etzuztpityri.com/]etzuztpityri[/url], [link=http://pvifjbcakyjc.com/]pvifjbcakyjc[/link], http://rywafsvwnmhb.com/
167 dagen geleden
JZDSJJ , [url=http://ackognjcbfmx.com/]ackognjcbfmx[/url], [link=http://sqihddmulrgf.com/]sqihddmulrgf[/link], http://ypuoaodhoofb.com/
80 dagen geleden
Ik kwam laatst op een site dat alleen maar spullen aanbied voor achter de bar. Shakers, barmatten, barlepels, recepten boeken, ingrediënten, flairflessen enz. echt een top site
http://cocktailgear.nl/
